החינוך התזונתי מהווה חלק משמעותי בתחום קידום הבריאות. הקשר שבין תזונה ובריאות הולך ומתעצם בשל חשיבות השמירה על תזונה נבונה כתהליך מונע מחלות בהווה ובעתיד. התזונה מבטאת צרכים פיזיולוגיים, רגשיים וחברתיים כאחד ומושפעת מאוד מטכנולוגיות מתפתחות בתעשיית המזון, מפרסומים ומחידושים טכנולוגיים שהופכים את המזון לטעים, זמין וקל להשגה. האם הטכנולוגיה באלף השלישי תשנה סדרי עולם? אולי לא נצטרך להשתמש בכסף? אולי נזמין הכל באמצעות הטלוויזיה? אך אין ספק שהאוכל והעיסוק בו ימשיכו להיות גורמים מרכזיים בחיינו.
לבית הספר יש תפקיד חשוב בתהליך חינוך לתזונה נבונה.
חשוב לשלב את הוראת החינוך התזונתי בכל שנות הלימודים במערכת החינוך מהגיל הרך ועד לסיום בית הספר. כדי לחנך לצריכת מזון נבונה יש צורך בהבניית ידע ותפיסות, בפיתוח מיומנויות של צריכה ביקורתית של מידע, ברכישת כישורים ללקיחת אחריות אישית ולפיתוח מסוגלות עצמית לניתוח מידע וליישומו.
התייחסותו של בית הספר לתהליך החינוכי בתחום התזונה יש במידה רבה השפעה על היכולות האישיות והחברתיות שיתפתחו אצל הלומדים. החינוך התזונתי אינו מנותק מהיבטים חברתיים- תרבותיים והעיסוק בו מחייב ראיה רב-תחומית. שילוב החינוך התזונתי במקצועות הלימוד בבית הספר כפי שמוצג להלן, עתיד לשפוך אור על הנושא מנקודות מבט שונות אשר יחד תתרומנה ליצירת תמונת עולם כוללת הדרושה להבנת ההיבטים השונים וההשפעה המרכזית שיש למזון בחיינו. שילוב חינוך תזונתי במקצועות הלימוד בבית הספר נשען על המודל הרב-תחומי להוראה-למידה. מודל זה מעוגן במבנה הדעת של כל מקצוע לימוד, כאשר בתהליכי ההוראה-למידה, שומר כל מקצוע לימוד על ייחודיותו, ומאיר את הנושא מזווית הראייה שלו. יחד עם זאת, במקרים מסוימים, בהתאם לרלוונטיות, אפשר למצוא קשרים בלתי מאולצים בין מקצועות לימוד שונים.
להלן רעיונות לשילוב נושא התזונה בראייה רב-תחומית. מיותר לציין שרשימת הרעיונות היא בגדר ניצוץ שמטרתו להצית את האש שתאיר למעונינים את הדרך:
-
תנ"ך
המזון כמוטיב בסיפור המקראי
-
תפקידי המזון במנהגי האירוח
-
מאכלים כסמלים במקרא
-
ביטויים לשוניים כגון "לחם ונזיד עדשים"
-
המזון כמפתה
-
שימור מזון ועיבודו בטכנולוגיה קדומה
-
ספרות ולשון
מזון כמוטיב בסיפורים ושירים
-
סיפורים כגון "יואב היה חלש" ע. הלל
-
שירים כגון "ארוחת ערב" וענת לא יודעת מה להחליט", רמי קליינשטיין
-
פתגמי לשון כגון "חמוץ כלימון" "מתוק כדבש"
-
היסטוריה
תמורות בתרבות האנושית
-
ביות בעלי-חיים ותרבות צמחים לצורכי מזון
-
שינויים בסוגי מזונות ובאורח החיים של האדם במעבר בין התקופות: דפוס הלקט והצייד, הדפוס החקלאי, הדפוס התעשייתי והדפוס הבתר-תעשייתי
-
התפתחות הסחר במזון ומשמעות מושג השוק בעבר ובהווה
-
התפתחות של דרכי תחבורה בעקבות המזון
-
אנגלית
המזון בלימוד השפה.
-
העשרת אוצר המילים באנגלית בהקשר למזון ולתזונה
ביטויים לשונית באנגלית הקשורים לתזונה כגון,
He is not my cup of tea
-
ביטויים באנגלית שחדרו לשפה העברית כגון
Junk food
-
מתמטיקה
חשיבה כמותית
-
יחידות מידה (קלוריות, ק"ג)
-
משמעות האחוזים של רכיבי מזון על גבי תוויות
-
משקל הגוף וגובהו, מעקב אחר עקומות גדילה
-
סקרים וניתוחם באמצעות גיליון אלקטרוני
-
מדע וטכנולוגיה
טכנולוגיה של המזון ותברואה
-
תפקיד המזון
-
רכיבי תזונה ותפקידיהם
-
קבוצות מזון ופירמידת המזון
-
שיטות לעיבוד ולשימור מזון
-
קלקול מזון
-
צרכנות נבונה של מזון
-
ביות בעלי-חיים ותרבות צמחים לצורכי מזון
-
פיתוח חשיבה מדעית-ביקורתית
-
שיעורי חברה
המזון כאמצעי לחינוך לערכים
-
פלורליזם – פיתוח גישה פלורליסטית לקבלת שונות חברתית
-
מיומנות חברתיות – אסרטיביות, יכולת שיכנוע והשפעה, נקיטת עמדה